L’ortie (Urtica dioica L.) fait partie des premiers légumes consommés. Elle est citée dans les travaux de Dioscoride, médecin et botaniste Grec du 1er siècle. L’ortie fut par la suite utilisée comme fourrage pour les animaux, comme plante médicinale et également pour la fabrication de papier et de toiles (fibres contenues dans les tiges). Elle a fortement décliné au 20ème siècle.

ortie
champ d'ortie du Clos Lery dans les Vosges en Lorraine

Les vertus de l’ortie :

Toutes les parties de l’ortie (semences, feuilles en été, racines en septembre) peuvent être utiles en médecine. Ses propriétés, sont très diverses. Elle est très riche en minéraux et permet de lutter contre l’anémie (carences en fer).

Soulager les problèmes de miction reliés à l’hyperplasie bénigne de la prostate (phases I et II). Irriguer les reins, la vessie et les voies urinaires en cas d’inflammation, traiter ou prévenir la formation de calculs rénaux, aider à soulager les symptômes rhumatismaux.

Traiter l’anémie et l’insuffisance cardiaque, soulager les symptômes de la rhinite allergique (rhume ou fièvre des foins), traiter les entorses, les élongations musculaires, la tendinite, la névralgie, la sciatique, les brûlures, les hémorroïdes, les piqûres d’insectes, l’acné, stimuler la pousse des cheveux, soulager les douleurs arthritiques et rhumatismales.

Saviez-vous que l'ortie possède:

100 fois plus de Calcium que la pomme          630 mg/100 g

2 fois plus de Phosphore que la carotte           105 mg/100 g

2 fois plus de Fer que l’ épinard                           7.8 mg/100 g

2 fois plus de Magnésium que le chou vert        71 mg/100 g

6 fois plus de Vitamines C qu’ une orange       333 mg/100 g

L’ortie est le légume vert le plus riche que soit en vitamine C.

Elle contient également 8 g / 100 g de protéine.

Fabrication des produits à base d'ortie :

Depuis 2006 au Domaine Le Clos Lery, les orties se trouvent dans un champ aménagé pour l’exploitation sans désherbant, ni pesticide de synthèse ou engrais chimiques avec uniquement du fumier de cheval riche en azote. Elle est coupée à la main et transformée de suite. On utilise uniquement les feuilles pour faire la gelée, le sirop, pour le vinaigre, le sel et comme plante médicinale. Les produits sont réalisés sans colorant, ni arôme artificiel, ni conservateur.

Recolte de l' ortie au Clos Lery dans les Vosges
champ d'ortie dans les Vosges en Lorraine

Notre gamme de produits à base d'ortie :

gelée d'ortie du Clos Lery dans les Vosges

Gelée d’ortie :

Accompagnement de vos tartines, fromage blanc, glaces, crêpes, gaufres ou foie gras, fromage de chèvre et charcuterie.

Sirop à l’ortie :

A diluer avec de l’eau, du lait, du vin blanc, ou pétillant ; au yaourt nature, fromage blanc, en coulis sur une glace, crêpe ou gaufre.

sirop d'ortie du Clos Lery dans les Vosges
sel d'ortie du Clos Lery dans les Vosges

Sel aux ortie :

Assaisonnement de votre viande rouge, blanche et volaille sans ajouter d’autres épices.

Vinaigre d’ortie :

Pour faire votre vinaigrette

tisane d'ortie du Clos Lery dans les Vosges

 Tisane d’ortie :

Pour vos infusions

Fabrication des produits à base d'ortie :

Retrouver nos produits à base d’orties directement à la ferme dans notre magasin.

Vous pouvez également pré-commander nos produits sur le site de locappy.

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